巴黎一大（Université Paris I Panthéon-Sorbonne）的专业设置相当广泛，涵盖了从人文社科到理工科等多个领域。以下是一些主要的专业领域及其相关院系：
法律、经济与管理
法学院：欧洲大陆最富盛名的法学院之一，涵盖商法、税法、国际法等专业。
经济学院：经济学与计量经济学、会计与金融等专业在国际上有较高排名。
管理学院：金融、国际贸易、计量经济学、经济学与公共政策等专业尤为出众。
人文社科
哲学系：法国规模最大且排名第一的哲学系，古希腊哲学研究尤其出名。
政治学院：与巴黎政治学院（Sciences Po）齐名。
历史学院：在考古学、艺术史、历史学等领域具有显著优势。
发展学院：专注于发展学研究。
社会学系：提供社会学等专业。
艺术、文学、语言
语言学院：涵盖多种语言教学。
艺术学院：在造型艺术、电影、文化活动管理等方面具有优势。
科学、技术、健康
数学与应用：包括MIASHS（数学在人文领域应用）和MIAGE（数学在管理领域应用）。
环境科学与生态学：涵盖环境设计、地球科学、微生物学等专业。
临床医学：提供医学相关专业的学习和研究。
其他专业
行政与公共部门：涉及商业法、国际和欧洲研究、政治学、劳动和社会研究等。
商业法：专注于商业法律的教学和实践。
国际和欧洲研究：研究国际政治、经济、法律等问题。
精神病学与心理学：提供精神病学和心理学相关课程。
