香港中文大学一年中的假期安排如下：
1. 春节：通常在1月或2月，放假约2周。
2. 清明节：一般在4月，放假3天。
3. 劳动节：一般在5月，放假3天。
4. 端午节：一般在6月，放假3天。
5. 中秋节：一般在9月，放假3天。
6. 其他法定假日：包括耶稣受难节、复活节、佛诞、香港特别行政区成立纪念日、国庆节、重阳节等，每个假日通常放假1天。
7. 特别假期：如圣诞节和圣诞节后的第一个周日，通常放假1天。
此外，每周日学生也会放假。
总结起来，香港中文大学一年中的假期总天数大约为17天左右。需要注意的是，这些假期日期可能会根据每年的具体情况有所调整。
