在墨尔本，您可以选择以下几种方式进行人民币的兑换：
中国银行
墨尔本有多家中国银行分行，包括位于市中心皇后街的分行。
您可以办理现金兑换业务，支持多种币种，包括人民币。
需要注意的是，中国银行在墨尔本可能不接受直接存入人民币，您可能需要先将人民币兑换成澳元。
其他银行
除了中国银行，墨尔本还有其他一些银行可能提供人民币兑换服务，但中国银行通常是首选。
机场货币兑换处
如果您刚到墨尔本或即将离开，可以在机场的货币兑换处进行兑换。
请注意，机场的汇率可能不太有竞争力，且可能会收取较高的手续费。
私人兑换服务
您还可以寻找提供人民币兑换服务的私人公司，例如联通速汇等。
请注意，选择私人兑换服务时要谨慎，确保其合法性和汇率的合理性。
ATM取款
如果您持有国际银行卡，可以在澳大利亚的ATM机上直接提取澳元，之后再将澳元兑换成人民币。
在进行兑换时，请比较不同兑换点的汇率和手续费，选择最适合您的方式。同时，请注意，汇率会实时变动，因此最好在兑换前查询最新的汇率信息
