当前中国拥有酿酒专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 江南大学
酿酒工程专业在国内享有盛誉，注重实践教学，与多家知名酒企合作。
2. 西北农林科技大学
专注于葡萄酒酿造，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。
3. 中国农业大学
酿酒工程专业属于工学学科，注重酒类的鉴赏以及酿酒工程、产品研发和生产质量管理。
4. 贵州大学
开设酿酒专业，具有一定的知名度。
5. 山东农业大学
在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著，注重培养学生的创新能力和实践能力。
6. 其他大学
如河北科技师范学院、绍兴文理学院、四川理工学院等也提供酿酒相关专业。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设专业及教学质量可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息
