根据提供的信息，以下是部分在酒店管理专业方面表现突出的大学：
瑞士洛桑酒店管理学院
世界历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校。
教学特色是理论与实践相结合，强调实践操作。
在QS World University Rankings中酒店管理专业排名靠前。
东北财经大学
以财经教育为特色，致力于培养高素质人才。
2012年成为财政部、教育部、辽宁省人民政府共建高校。
北京第二外国语学院
以外国语言文学为主体学科，旅游管理为特色学科。
中国外语、翻译、旅游、经贸教学与研究的重要基地。
复旦大学
中国自主创办的第一所高等院校，历史悠久。
2019年成为酒店管理专业入选国家级一流本科专业建设的大学之一。
天津商业大学
前身为天津商学院，由国家商业部和天津市人民政府于1980年创建。
在酒店管理专业方面表现突出。
福建师范大学
福建省人民政府与教育部共建高校，历史悠久。
酒店管理专业在国家级一流本科专业建设中有突出表现。
湖南师范大学
国家“211工程”重点建设的大学。
在酒店管理专业方面也有一定的影响力。
中山大学、 四川大学、 上海师范大学等
这些综合性大学在酒店管理专业方面也有一定的竞争力。
请注意，以上信息基于发布时间较近的数据，排名和声誉可能会随时间变化。建议在选择大学时，还需考虑个人的兴趣、专业方向、地理位置、学费等多方面因素。
