猴头菇在食用前需要进行适当的处理，其中包括洗涤、涨发、漂洗和烹制等步骤。关于是否需要剪除猴头菇的毛刺，以下是一些关键点：
猴头菇的毛刺：
猴头菇的毛刺是可以食用的，并且没有危害。
根部问题：
如果猴头菇有苦味，可能是因为根部没有清理干净或者猴头菇本身的质量问题（如劣质或腐败变质）。在这种情况下，应该把根部剪除。
清洗：
在食用前，只需将猴头菇清洗干净，去除表面的杂质和灰尘即可。
营养成分：
猴头菇在烹制至软烂如豆腐的状态时，其营养成分才能更好地析出。
总结来说，猴头菇的毛刺不需要剪除，但根部如果有苦味或质量问题，应该剪除。清洗干净是食用猴头菇前的必要步骤
