根据提供的信息，以下是几所在中国作曲专业方面享有盛誉的大学，它们在作曲与作曲技术理论专业上有着较高的排名和教学质量：
中央音乐学院：
位于北京，是中国著名的音乐学院之一，作曲系聚集了众多国内外知名作曲家和专家学者。
中国音乐学院：
同样位于北京，以培养民族音乐人才著称，作曲专业也颇受认可。
上海音乐学院：
位于上海，是中国历史悠久且国际知名度高的音乐学院，作曲专业实力强劲。
武汉音乐学院：
位于武汉，作曲专业同样享有较高的声誉。
天津音乐学院：
位于天津，作曲专业教学资源丰富，师资力量雄厚。
西安音乐学院：
位于西安，作曲专业在西北地区具有很高的影响力。
沈阳音乐学院：
位于沈阳，作曲专业在东北地区有很高的评价。
云南艺术学院：
位于云南，作曲专业在西南地区有较好的口碑。
四川音乐学院：
位于四川，作曲专业在西南地区同样受到好评。
星海音乐学院：
位于广东，作曲专业在华南地区有较高的知名度。
选择哪所大学学习作曲，需要根据个人的兴趣、专业方向、地理位置以及未来的职业规划等多方面因素综合考虑。同时，建议关注各大学的最新排名和课程设置，以获得最准确的信息
