中国去新西兰的签证时间主要取决于签证类型和申请方式。以下是不同签证类型的办理时间：
旅游签证
一般需要10-15个工作日。
如果通过旅行社办理，则还需要额外的5个工作日操作准备时间。
个别情况下可能需要30天。
学生签证
审核时间较长，一般需要2个月左右。
商务签证
常规情况需要10个工作日。
多次往返签证
新西兰已决定赋予中国旅客两年内多次往返签证待遇。
对于2017年5月8日后递交签证申请的中国公民，可获最长5年多次往返签证。
建议
提前办理：建议提前办理签证，以免因签证时间不足而影响行程。特别是在旅游旺季，签证纸紧缺，提前办理更为稳妥。
选择合适的申请方式：可以通过使馆、旅行社或在线申请等方式办理签证，不同的申请方式可能会影响办理时间和流程。
综上所述，中国去新西兰的签证时间一般为10-15个工作日，但具体时间还需根据签证类型和申请方式确定。建议提前规划并选择合适的申请方式，以确保顺利获得签证。
