法国蓝带提供了一系列的烹饪和餐饮管理课程，主要包括：
西式甜点和西餐烹饪课程
BASIC CUISINE COURSE （B）：初级西餐课程，包括法式西餐概论、厨房术语、刀具使用、食材准备和传统法餐技巧等。
INTERMEDIATE CUISINE COURSE （I）：中级西餐课程，深入学习法国传统厨艺和区域性厨艺，以及高级切割技巧和装盘。
SUPERIOR CUISINE COURSE （S）：高级西餐课程，掌握复杂烹饪技术，高级食材烹饪食谱，以及根据不同季节制作菜谱。
法国蓝带甜点师专业课程
BASICPÂTISSERIE COURSE （PB）：基础甜点课程，学习法式甜点入门、奶油和馅料制作、传统甜点和蛋糕制作等。
INTERMEDIATE PÂTISSERIE COURSE （PI）：中级甜点课程，进一步学习高级技巧和装饰。
葡萄酒管理课程
该课程结合了厨艺和酒店管理，全面学习葡萄酒酿造、葡萄栽种、商业和技术、食品和饮料等，以及实习机会。
餐饮管理和酒店管理学位课程
提供学士、MBA和美食学硕士学位，涵盖餐饮管理和酒店管理的各个方面。
侍酒师专业课程
专注于葡萄酒与食物的搭配，以及法国酒庄的实地考察和制酒流程。
其他课程
包括餐饮管理文凭、厨艺管理文凭、葡萄酒、美食和管理文凭、高级餐饮管理文凭、国际餐旅管理硕士、美食旅游学硕士（在线课程）、国际酒店管理学士、国际餐饮管理学士、食品创意学士、会议与活动管理等。
法国蓝带的课程通常以实践为主，结合理论教学，学生可以在学习过程中获得实践经验，并通过考试获得相应的证书或文凭。课程的语言主要是法语，但也有英语翻译的课程。
