爱尔兰之所以盛产牛肉，主要得益于其温和的气候和丰富的牧草资源。以下是爱尔兰牛肉生产的主要特点：
气候条件：
爱尔兰属于温带海洋性气候，全年温和多雨，年平均降雨量在800-1200毫米，这样的气候条件非常适合牧草的生长。
丰富的牧草资源：
爱尔兰国土面积80%为草地所覆盖，为牛羊养殖提供了得天独厚的自然环境。
优质的牛羊肉：
由于自然环境的优势，爱尔兰的牛羊肉品质很高，肉品在品质方面有很大优势。
科学的饲养方式：
爱尔兰的牛、羊以食草为主，每年有10-11个月的牧养饲草期。在青草充足的季节，牛羊直接放养在草场上，以青草为食；冬季青草生长放缓时，农场会使用储存的干草料作为补充。
品种多样性：
爱尔兰的牛种包括安格斯、海福特、夏洛来、利穆赞、西门塔尔、比利时蓝等，这些品种相互杂交，使得肉品种类繁多。
这些因素综合起来，使得爱尔兰成为欧洲最大的牛肉净出口国之一，全球排名第六
