中国和美国之间的时差主要取决于美国是否实行夏令时。在夏令时期间，美国东部时间（ET）与北京时间的时差是 12小时，而在美国标准时间（EST）期间，时差是 13小时。
具体计算方式如下：
中国是东八区（+8），美国东部是西五区（-5） ，在夏令时期间，两地的时差是12小时，即北京比纽约早12个小时；在标准时间期间，时差是13小时，即北京比纽约早13个小时。
美国中部时间（CT）：
在夏令时期间，与北京时间的时差是13小时；在标准时间期间，时差是14小时。
美国山地时间（MT）：
在夏令时期间，与北京时间的时差是14小时；在标准时间期间，时差是15小时。
美国太平洋时间（PST）：
在夏令时期间，与北京时间的时差是15小时；在标准时间期间，时差是16小时。
美国阿拉斯加-夏威夷时间：
在夏令时期间，与北京时间的时差是16小时；在标准时间期间，时差是17小时。
因此，在计算中国和美国之间的时差时，需要确认当前美国是否实行夏令时，以确定具体的时差是12小时还是13小时。
