香港理工大学提供众多专业课程，涵盖工程、科学、商科、计算机科学、社会科学、人文学科等多个领域。以下是一些主要的专业：
1. 工程学专业
机械工程
电子工程
土木工程
环境工程
航空航天工程
2. 计算机科学专业
电子计算学
信息科技
数据科学
3. 商科专业
会计学
工商管理
市场学
物业管理学
国际航运及物流管理
4. 自然科学专业
化学科技
工程物理学
食品科技与食物安全
投资科学
5. 人文学科专业
中国文化
英语语言艺术
社会政策及社会发展
6. 设计学专业
产品设计学
服装及纺织品设计
7. 医疗相关专业
职业治疗学
物理治疗学
放射学
医疗科技
8. 其他专业
环境工程与可持续发展学
测绘及地理信息学
地产及建设测量学
航空工程学
生物医学工程
香港理工大学还提供一些独特的课程，如设计学、服装及纺织学、工程物理学、物流管理学等，这些专业在香港及国际上具有影响力。
此外，学校还实行较为灵活的本科招生策略，允许学生在入学首年探索不同学院提供的课程，之后再决定主修科目，以增加学习的自主性及弹性
